◆◆◆ 藤井製麺のうどんについて ◆◆◆

創業明治三十年という伝統に支えられて、独特の製法を守り、さぬきうどん本来のうまさを継承しています。まず原料の吟味を徹底して、その上で塩加減、水加減、練り加減という三大要素を守っています。たとえ規模が大きくなっても手作りのコツ、職人芸をそのまま受け継ぎ、高品質の製品作り、つまりうちたてのうどんを食卓へという基本理念に忠実に従っています。

◆◆◆　藤井製麺のおいしさ　◆◆◆

さぬきうどんの美味しさの秘訣は、塩加減、水加減、練り加減という三大要素に尽きますが、それとともに下記のような特質があげられます。

1. 原料の小麦粉が最高級品質である。
2. 手打ちうどんに準じる生地の熟成。
3. 独特の製法により、生地を傷めず小麦粉の風合いをこわしていない。